ペストリーシェフ白岩操雄が手がけるお菓子のお店、L' ATELIER DU SUCRE(ラトリエ・ドゥ・シュクル)

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シシリアン
シシリアン
シシリー産のピスタチオの
クリームに、苦目のキャラメル
ショコラのムースを絞り込み
ゲランドの塩でアクセントを
付けました。
フィグ
フィグ
三種のイチジクのクリームを
ホワイトチョコレートの
ムースに閉じ込めました
ほのかに香るオリーブオイル
と合わせてみました。
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ペストリーシェフ白岩操雄(shiraiwa misao)が手がけるお菓子のお店、ラトリエ・ドゥ・シュクル,(L' ATELIER DU SUCRE/東京・江戸川区北小岩)では、焼き菓子や生菓子などの洋菓子の他、松風や葛寄せのような和菓子も手がけています

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